Prosciutto Crudo di Suino Nero dei Nebrodi
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Prosciutto Crudo di Suino Nero dei Nebrodi
Questa eccellenza, si ottiene dalla cosce posteriori dei suini neri che vivono allo stato semibrado nell'area geografica dei Nebrodi. L'intera coscia viene salata a secco utilizzando esclusivamente sale e pepe, senza conservanti nè coloranti. La stagionatura supera i 18 mesi, a metà del tempo viene fatta la "sugnatura", che consiste nello spalmare, un impasto di pepe nero, farina di riso e "sugna" dello stesso suino sulle parti prive di cotica per meglio preservarle.
Presenta un alto valore nutrizionale, è indicato per qualsiasi tipo di dieta per la sua facile digeribilità; è una fonte nobile di proteine, vitamine (B1, B6 PP) e minerali.
Ingredienti
- Coscia di suino nero
- Sale marino
Senza glutine
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